Je metabolisme als zondebok? Zo simpel is het niet!

Je metabolisme als zondebok? Zo simpel is het niet!

Hoe vertel je in één zin zo veel mogelijk onzin? Door je metabolisme de schuld te geven van je struggles met afvallen op het moment dat je een volstrekt gezond iemand bent. Je uiterst trage metabolisme als zondebok bestempelen valt zo’n beetje in dezelfde categorie als het excuus van zware botten, waarvan we inmiddels allemaal beseffen (hopelijk dan..) dat het één van de grootste mythes allertijden is. Laten we die categorie gemakshalve “de ontkenningsfase” noemen.

Wat is dat metabolisme nou eigenlijk? En als het niet per definitie traag of langzaam is, wat dan wel? We zetten de feiten en fabels voor je op een rijtje en gaan van ontkenningsfase naar “ah-momentjes”.

Je metabolisme is adaptief.. say what?!

De betekenis van metabolisme is verandering. We noemen het ook wel je stofwisseling. Het is een verzamelnaam voor een aantal chemische processen die in je lichaam plaatsvinden. Deze processen bepalen hoe en hoe snel je lichaam voedingsstoffen omzet in energie.

Hoewel de termen traag en snel metabolisme heel vaak gebruikt worden in relatie tot afvallen, is het strict genomen zo dat je metabolisme veranderlijk is. Er zijn mensen met een redelijk snel veranderend metabolisme, en mensen met een relatief langzaam veranderend metabolisme.

Leuke  info… maar wat betekent dat in de praktijk?

In de praktijk betekent het dat mensen met een snel reagerend metabolisme snel reageren op de veranderingen in hun energie-inname. Een drop in calorieën per dag, resulteert relatief snel in een langzamer werkende stofwisseling. Deze mensen zullen in een hoger tekort moeten verkeren om uiteindelijk de beoogde kilo’s af te vallen dan mensen met een traag reagerend metabolisme.

Het werkt echter ook de andere kant op. Heb je een snel reagerend metabolisme en wil je in gewicht aankomen, dan heb je een groter overschot aan kilocalorieën per dag nodig om daadwerkelijk je beoogde doelstelling te bereiken.

Kijk nog even terug naar dit blog over de caloriebalans voor een opfrisser over tekorten en overschotten.

Betekent dit dat je je metabolisme ook kan versnellen?

Dat heb je goed begrepen. Ook op dit vlak is er echter heel wat onnozel gebrabbel beschikbaar. Supplementen die je metabolisme versnellen? Geldverspilling! Meerdere kleine maaltijden per dag? Met hetzelfde aantal kilocalorieën per dag, maakt het geen verschil. Wat wel werkt? Goed slapen en spiermassa opbouwen.

Sleep like a baby…

Goed slapen “versnelt” niet direct je metabolisme, maar heeft wel invloed op de componenten van je energiebalans. Door een slaaptekort maakt je lichaam meer cortisol en ghreline aan. De natuurlijke reactie van ons lichaam is het besparen van energie gedurende de dag en een verhoogde behoefte aan eten. Aan de ene kant gaat je calorieverbruik omlaag en aan de andere kant gaat je inname omhoog. Het simpelere resultaat: je komt aan en dat ligt niet aan je trage metabolisme.

Een chronisch slaaptekort heeft daarnaast ook nog eens een negatieve invloed op de opname van macronutriënten en kan, als je toch afvalt, daardoor resulteren in meer verlies van spiermassa in verhouding tot vetmassa. Even in perspectief: uit een onderzoek bij mensen met overgewicht bleek dat de groep die gemiddeld 5 uur en een kwartier per nacht sliep evenveel gewicht verloor als de groep die 7,5 uur sliep, maar dat gewicht bestond bij de eerste groep voor 80% uit verlies van spiermassa en bij de tweede groep slechts voor 52%. Beide groepen deden niet aan krachttraining.

Spiermassa is actieve massa

De “makkelijkste” manier om je metabolisme te versnellen is krachttraining. De simpele verklaring: spiermassa is actieve massa (trek hieruit de conclusie dat je vetmassa extreem lui is). Een verbetering van je lichaamssamenstelling in de verhouding tussen spiermassa en vetmassa zorgt ervoor dat je lichaam in rust en los van je training meer gaat verbranden. Dit effect levert je zelfs meer op dan de verbranding tijdens je training op zich.

Denk je nog steeds dat je trage metabolisme de boosdoener is?

Probeer dan maar eens om tijd te investeren in krachttraining en het verbeteren van je slaap in combinatie met (en dat is een absolute voorwaarde) het consequent hanteren van een energietekort. See for yourself.

Waarom het je niet lukt om blijvend af te vallen: de top 5

Waarom het je niet lukt om blijvend af te vallen: de top 5

Afvallen is geen rocket science, maar zodra we het hebben over blijvend gewicht verliezen wordt het een ander verhaal. Je bent als een speer bij je streefgewicht, maar vervolgens bounce je soepel als een elastiekje weer terug naar waar je vandaan kwam of nog erger… Vloeken, tieren, want hoe kan dat nou?! In dit blog delen we de top 5 van redenen waarom blijvend afvallen je nog niet gelukt is.

1. Je demoniseert bepaalde productgroepen

Met stipt op de eerste plek. Brood is een boeman en melk de witte sloper. Van pasta krijg je een dikke buik en aardappelen gaan direct op je heupen zitten. Maar eigenlijk vind je pasta wel heel lekker en aardappelen ook. Je ontzegt het jezelf alleen omdat je denkt dat je buik er net zo hard van groeit als plantjes van een portie pokon. Vervolgens vecht je steeds harder tegen het verlangen om weer gezellig met je gezin aan de spaghetti te zitten, tot dat ene moment! Je bent er echt helemaal klaar mee! Schijt aan dat dieet, je gaat weer lekker normaal doen en in ieder geval al die gemiste pasta inhalen. Dit werkt dus niet! Er is geen enkele productgroep die op zichzelf ervoor kan zorgen dat je aankomt. Het gaat om de juiste porties en je totale calorie-inname.

2. Je hopt van het ene naar het andere crashdieet

Van Sonja naar Fajah en van shakes naar sapjes. Je wil vooral snel van die overtollige kilo’s af en als je daarvoor 500 kcal per dag moet eten of alleen maar sap mag drinken, dan doe je dat. Je hebt alleen niet door dat je hele stofwisseling een enorme knauw krijgt door al dat gecrash. Daar wordt je en niet gelukkig van, en het is alles behalve gezond. Zo’n crashdieet is gruwelijk slecht voor je lijf. Je breekt er meer mee af dan je lief is en verliest naast gewicht ook heel wat spiermassa. Stop dus met crashen en focus op de lange termijn.

3. Je vertrouwt erop dat sporten je naar je doel brengt

Sporten is top! Het levert een enorme bijdrage als je blijvend wil afvallen. Het werkt alleen niet als je na een lekkere training de snackkast opentrekt omdat je het verdient hebt of juist te weinig eet zodat je meer spiermassa afbreekt dan opbouwt. Bijkomend dingetje: de meeste mensen maken een enorme overschatting van hoeveel ze daadwerkelijk verbranden met een uurtje sporten.

4. Je hebt een totaal gebrek aan structuur in je voedingspatroon

Oftewel…je doet maar wat. Je leest iets op internet, slaat een boek open, trekt een voedingsschema van één of ander forum en past van alles een beetje toe. Waar je geen rekening mee houdt, is de persoonlijke component: jouw voedingsplan is compleet anders dan dat van een ander, thans dat zou het moeten zijn. Een standaard aanpak kan best een zet in de goede richting zijn, maar op de lange termijn werkt het niet. Denk dus na over een structuur die bij jou past.

5. Je hebt geen plan voor gewichtsbehoud als je eenmaal je doel hebt bereikt

Yes… je doel is bereikt: – 10 kg op de weegschaal! Trots dat je bent! Maar heb je ook nagedacht over hoe je na het bereiken van je doel je resultaat gaat behouden? De calorie-inname die je gebruikte om af te vallen, is compleet verschillend van de calorie-inname die nodig is om je lichaam te onderhouden. Na het bereiken van je doel gewoon je oude patroontje weer oppakken gaat echter ook niet werken, want waar heeft dat oude patroon je gebracht? Jup! Bij de +10kg. Afvallen is makkelijk, maar vervolgens je gewicht stabiel houden is een heel ander verhaal.

De moraal van dit verhaal? Bezint voordat ge begint en laat je waar nodig adviseren over goede manieren om je gewicht te verliezen, maar vooral om vervolgens dat resultaat te behouden.

Nutella crumble, all inclusive eten en een tour behind the scenes: op vakantie in Portugal

Nutella crumble, all inclusive eten en een tour behind the scenes: op vakantie in Portugal

Dit blog gaat over all inclusive eten, Nutella crumble, onbeschaamd veel cashewnotenpasta op je boterham en borden vol met sardientjes, inktvis en andere Portugese lekkernijen. Gewoon omdat het kan en omdat wij ook niet immuun zijn voor de aanblik van teveel lekker eten.

Om het een beetje informatief te houden nemen we je ook mee op een tour behind the scenes van ons hotel met de nodige eye-openers en lesje biologisch kloklezen (wanneer je biologische klok beter werkt dan je fitbit…).

Count memories not calories

We zaten al een tijdje te azen op een situatie waarin deze quote van pas zou komen. Onze vakantie in Portugal was er één. Waar we normaal gesproken wedijveren om wie zijn voedingsschema’s tot op de komma nauwkeurig kan incalculeren, deden we op vakantie vooral een wedstrijdje “wie maakt de meest lekkere selectie uit een overdaad aan goed voedsel”. Calorieën tellen? Hoezo?

Lekker en goed eten is een absolute must voor een topvakantie. Waar iemand anders zijn hotel zou selecteren op recensies over vriendelijk personeel, goede bedden en een groot zwembad, struinen wij verwoed door alle recensies heen op zoek naar feedback over het eten. Ons hotel scoorde dan ook direct 1-0 met het diner van de eerste avond. We voelden ons als oom Dagobert die een duik neemt in zijn bergen met goud toen we de eetzaal betraden. Dat resulteerde dan ook in 3-0 voor de weegschaal bij thuiskomst. Oops!

Degene die ooit een toetje heeft verzonnen met de naam Nutella Crumble verdient een Grammy. Zelfs wij gingen overstag bij de aanblik van chocoprut met koekjes en Nutella. Het hotel leerde wellicht een wijze les van de pot cashewnotenpasta die na één bezoek van ons beiden half leeg achterbleef. Wie een eetlepel in zo’n pot stopt in plaatst van een mes vraagt er ook gewoon om! De overige 2-0 voor onze weegschaal werd bepaald door een overvloedige keuze uit verschillende vis- en vleessoorten, salades en al het andere lekkers dat live voor ons werd bereid.

Een kijkje achter de schermen

Als het hotel de mogelijkheid geeft tot een “tour behind the scenes” zijn wij de eersten die daarom staan te springen. Samen met assistent manager Javier (die net zoveel humor had als zijn naamgenoot uit het cabaret) gingen we op pad. We leerden welke strategie schuilt achter het dagelijkse menu, want, zo vertelde Javier, van elke dag hetzelfde eten krijg je zeurende toeristen…Guilty! Ook kregen we letterlijk een kijkje in de keuken, waar elk product zijn eigen kleur koksmes had en elk soort gerecht zijn eigen keuken. Groente hoorde thuis in de groentekeuken, warme gerechten in de warme keuken en koude gerechten in de… je snapt ons!

Zo’n tour behind the scenes werkt ook een stuk beter dan een briefje op de badkamer met de vraag om met aandacht voor het milieu de handdoeken vaker dan één keer te gebruiken. Zeker wanneer je beseft dat er letterlijk mensen 8 uur per dag handdoeken staan te vouwen en immens grote wasmachines laten draaien om ons, de verwende toeristjes, elke dag van schone was te voorzien.  Kortom: wanneer je de mogelijkheid krijgt, is een kijkje achter de schermen absoluut de moeite waard.

Wanneer je biologische klok goed werkt… en je Fitbit niet

Met de goede bedoeling om offline te zijn gedurende onze vakantie, vergaten we dat onze Fitbit een telefoon nodig heeft om te synchroniseren. Bij elke blik op dat ding kregen we daarom de aangename verrassing dat we een uurtje mochten terugrekenen. Honger….? Het is 12 uur dus we mogen aanschuiven; of toch niet:… het is pas 11 uur.

Onze biologische klok werkt ook iets te goed zo bleek. In Nederland gaat biowekkertje Mindy om half 8 piepen. Even rekenen… In Portugal is dat dus half 7. Gooooooeeeedemorgen! Dan maar een bezoekje aan de gym van ons hotel in de vroege ochtend.

De hele vakantie hebben we overigens keurig en bewust een uurtje teruggerekend behalve op de dag van vertrek bij het zetten van de wekker….op onze Fitbit… om 6 uur. Grapje: 5 uur! Achja… beter te vroeg dan te laat toch?!

Back to calories

Met een aantal mooie nieuwe herinneringen op zak hebben we naar aanleiding van de kritische feedback van meneer weegschaal toch maar weer de rekenmachine erbij gepakt. “Schat, kloppen jouw macro’s vandaag? Want volgens mij kom je 0,1 gram eiwitten tekort… #justjoking. Uiteindelijk is het na even goed uitrusten, relaxen  en loslaten ook weer lekker om het normale ritme weer op te pakken. Het draait ten slotte allemaal om balans en daar hoort ook af en toe een weekje ongegeneerd genieten bij. ?_?S???&5?’?

Voedingskeuzes: een langetermijn visie voor gezondheid en prestatie

Voedingskeuzes: een langetermijn visie voor gezondheid en prestatie

Welke productkeuzes maak jij binnen je voedingspatroon en welke invloed heb je door middel van die keuzes op je gezondheid, lichaamssamenstelling en prestatie? Over de kwaliteit van je voedingskeuzes zou je uren kunnen discussiëren. Helemaal als je daarin de 20.000 verschillende visies over kwaliteit van voeding mee gaat nemen: brood, melkproducten, vlees, bewerkte producten, e-nummers, natuurlijke voeding. Als je navolging moet geven aan alle trends die tegenwoordig de revue passeren kun je beter op een dieet van water en lucht gaan leven.

Alle gekheid op een stokje… Aan dit soort discussies gaan we ons niet wagen. Welke visie je ook naleeft of nastreeft, er zijn altijd een aantal basic richtlijnen waarmee je rekening kan houden als het gaat om voedingskeuzes.

Een gevarieerd voedingspatroon telt voor tien

We hebben inmiddels voldoende bewijslast om de conclusie te trekken dat het binnenkrijgen van voldoende vitamines en mineralen belangrijk is. Zo belangrijk dat verschillende lichaamsfuncties ervan afhankelijk zijn, zoals ons gezichtsvermogen, ons immuunsysteem, de gezondheid van onze botten en gewrichten en de mate waarin ons lichaam energie kan vrijmaken en gebruiken vanuit voeding.

Met andere woorden: of je nu wel of niet vega wil leven, glutenvrij wil eten of overtuigt bent van doemscenario’s die te maken hebben met melkconsumptie. Je wil er in ieder geval voor zorgen dat je de verschillende vitamines en mineralen in voldoende mate binnen krijgt. Het schrappen van volledige productgroepen uit je voedingspatroon kan wat dat betreft risico’s met zich meebrengen als je geen zorg en aandacht besteed aan de vitamines en mineralen die je mogelijk misloopt. Bij een volledig veganistisch voedingspatroon zijn bijvoorbeeld vitamine B12 en ijzer belangrijke aandachtspunten. Eet je geen zuivel, zorg er dan in ieder geval voor dat je andere leveranciers van calcium opneemt.

Variatie is key. Met een gevarieerd voedingspatroon zouden in normale omstandigheden geen vitamine- en mineralentekorten mogen ontstaan.

Suiker als eeuwige zondebok

In een verwoede poging om een simpele verklaring voor overgewicht te vinden, wijzen we suiker aan als de duivel zelve. Als je onze blog over de caloriebalans hebt gelezen weet je inmiddels dat het niet zo simpel ligt. Het verwoed schrappen van alle suikers of zelfs koolhydraatbronnen is onnodig en schiet compleet het je doel voorbij. Hoe zit het dan wel?

Het nadeel van veel suikerrijke producten, zoals koekjes, snoepjes en chocolade, is dat ze niet verzadigen en je lichaam op geen enkele manier van andere voedingsstoffen dan pure suiker voorzien. Je hebt er dus geen drol aan. Het is korte termijn brandstof, waarmee je na een sprintje, compleet uitgeput over je eigen voeten struikelt bij de finish.

Het gaat dus niet om suiker op zich, maar om de voedingswaarde van een product in totaliteit waarvan je je bewust moet worden. Fruit is een bron van suiker (fruitsuikers), maar levert daarnaast een belangrijke bijdrage aan het binnenkrijgen van vitamines, mineralen en vezels. Een winegum daarentegen levert naast suiker zoveel chemische stoffen dat een batterij er jaloers van zou worden.

Een verwoede zoektocht naar superfoods

Hoe populairder een gezonde lifestyle gemaakt wordt, hoe harder we op zoek lijken te gaan naar producten die het ideaalbeeld van optimale gezondheid zijn. Superfoods, supersmoothies, supertheetjes en shakes die al je benodigde voedingsstoffen voor één dag bevatten.

Wat we daarbij gemakshalve vergeten, is dat ook zogenaamde “gezonde” voedingsstoffen in te grote hoeveelheden ongezond kunnen zijn. Zelfs een overschot aan vitamine A kan vergif zijn voor je lichaam. In plaats van te focussen op één drankje met de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van alles wat je nodig hebt, kun je dus beter gewoon aandacht besteden aan het volladen van je winkelwagentje met gezonde keuzes in plaats van rotzooi. Met andere woorden: met een stronk broccoli, een tros bananen, een zakje walnoten en een stuk verse zalm kom je er ook.

Je lichaam is je beste graadmeter

Tegenwoordig heeft 50% van de mensen een intolerantie voor het één of het ander. Feitelijk is minder dan de helft daadwerkelijk intolerant. Wat we hiermee willen zeggen, is dat je 20 specialisten om hun mening kan vragen en iedere specialist zal je, ongetwijfeld met goede bedoelingen, een ander advies geven. Op basis van je bloedwaarden mag je zus niet en op basis van je dna mag je zo niet. Als je jezelf maar vaak genoeg overtuigt of laat overtuigen dat een product slecht voor je is ga je er vanzelf slecht op reageren. Wat dat betreft heeft voeding een net zo groot placebo effect als een vitamine c tabletje waarvan je gelooft dat het een paracetamol is.

Je lichaam kan echt prima aangeven wat wel en niet handig is. Leer daarop te vertrouwen. Maak je keuzes om bepaalde productgroepen te schrappen, doe dat dan vanuit je eigen overtuigingen, waarden en normen, maar zorg dat je de gaten die het oplevert opvult. Weet je niet hoe? Vraag dan om advies.

Gezonde voedingskeuzes hebben op korte termijn misschien geen zichtbare of voelbare resultaten voor je lichaam. Op lange termijn ga je er echter zeker last van krijgen als je je lichaam behandelt als een vuilnisbelt, of het nu gaat om je gezondheid, prestatie of lichaamssamenstelling.

B2M op bezoek bij – ’t Slakkenhuys

B2M op bezoek bij – ’t Slakkenhuys

Voor deze nieuwe editie van B2M op bezoek bij… gingen we langs bij Sjoerd Kessels van ’t Slakkenhuys in Ospel. Na een kort reisje en een hoop gezigzag door de velden van het Nederweertse kregen we een warm welkom in de mooie ontvangstruimte die vroeger niet meer dan een garage was. Sjoerd toverde het perceel, dat eigenlijk een woonbestemming had, een aantal jaren geleden om tot een ware escargotkwekerij.

Je bent in het voorjaar van 2014 begonnen met je business. Wat maakt dat je na 5 jaar nog steeds zoveel passie hebt voor je vak?

Dat komt vooral door de reacties die ik van mensen krijg. Het is heel leuk om de reacties van mensen te horen die voor het eerst een slak proeven. De weerstand die mensen er tegen hebben is vooral psychisch en uiteindelijk valt het altijd mee. Hoe meer “ieuwwww” ik hoor bij het eerste bezoek, hoe beter. Doordat ik informatie geef, proeft ook het grootste gedeelte van de mensen uiteindelijk toch nog, hoe groot de weerstand in eerste instantie ook kan zijn. Daarnaast krijg ik hele leuke reacties op de rondleidingen die ik geef en is de manier waarop ik mijn business organiseer zo dat ik mensen echt een beleving en mijn enthousiasme kan meegeven rondom het product.

Op je website schrijf je dat je zelf graag gezond voedsel wilde produceren. Wat betekent gezond voor jou en wat maakt de slak gezond?

Ik zie gezond in een vrij breed perspectief. Het is meer dan wat een product in je lijf doet. Ik vind zelf bijvoorbeeld de voedingswaarde van een slak bijzonder oninteressant en minder relevant omdat het als delicatesse gegeten wordt. Je zal er niet snel een heel bord van leeg eten. Een slak zelf is vooral een eiwitbron en op zich “gezond” qua voedingswaarde, maar uiteindelijk eet je een slak altijd in combinatie met roomboter en zout.

Wat ik interessanter vindt is de binding met de lokale gemeenschap. Ik beperk mijn gebied van levering bewust tot de regio tussen Maastricht, Nijmegen en Eindhoven. Mijn slakken zijn daarom regionaal en de milieubelasting is heel laag. Wat dat betreft is gezondheid en duurzaamheid interessant tot een bepaalde prijs en ook dat is een belangrijke overweging om mee te nemen.

Wat maakt een slak anders dan een koe, kip of kabeljauw?

Dat is echt de beleving. Een slak is speciaal. Je eet het over het algemeen niet elke dag en je eet er niet veel van. Daarnaast is het ook de presentatie die een slak dat beetje extra geeft. Ik heb bijvoorbeeld een eigen bordje ontworpen voor de Peelslak en je eet de slak met een klemmetje en speciaal vorkje.

Je ziet gewoon dat het iets anders is dan een stukje kip.

Je hebt food en business gestudeerd en aardig wat ervaring in onder andere de supermarkt en het restaurantleven. Wat maakt nou dat mensen bepaalde voeding aantrekkelijk vinden en andere voeding niet?

Dat heeft voor het grootste gedeelte te maken met cultuur en opvoeding denk ik. Uteindelijk komt het er op neer dat, afkeer of niet, mensen een product los moeten kunnen koppelen van het levende dier. Zeg nou zelf: een varken in de modder is ook niet bijzonder lekker om te zien, maar toch eet een groot gedeelte van ons het wel regelmatig in de vorm van varkensvlees.

Wat is de gekste associatie die je ooit hebt gehoord met het eten van slakken?

De grappigste uitspraak die ik ooit heb gehoord is dat het zieliger is om 1 slakje dood te maken dan om een kalf te slachten. Van een kalf kunnen ten slotte meer mensen eten. Mijn reactie? “Oke”. Over sommige uitspraken moet je gewoon niet in discussie willen gaan.

Hoe weet je of je een kwalitatief goede slak op je bord hebt liggen?

Als je vaker slakken eet kun je proeven of het kwaliteit is of niet, maar feitelijk is het heel moeilijk. Mensen vragen ook bijna nooit naar de herkomst van een slak en het wordt zelden benoemd in restaurants.

Ik noem mijn slakken bijvoorbeeld bewust “de peelslak” en restaurants die mijn slakken serveren doen dat over het algemeen ook op het bordje dat ik daarvoor ontworpen heb. Dat maakt mijn slak herkenbaar en ik sta absoluut achter de kwaliteit van mijn product.

Jullie hebben ook een proeflokaal en een winkel. Wat voor gerechten en producten kunnen mensen hier vinden?

Het proeflokaal is specifiek tijdens de feestdagen om een stukje bekendheid te creëren. Mensen kunnen dan verschillende gerechtjes proeven en uitproberen.

De winkel is echt voor mensen die slakken willen kopen. Het assortiment komt steeds meer neer op de standaardproducten, zoals slakkenhuisjes en kroketjes. Dat is waar de mensen voor komen. De kroketjes verkoop ik overigens vooral als makkelijker instapper. Het maakt de drempel voor andere producten kleiner.

Je hebt recepten van anderen op je pagina staan, maar ontwikkelt zelf ook recepten. Waar let je op bij de samenstelling van die recepten?

De recepten die op mijn site staan zijn, zoals ik het altijd zeg, van “friends, fools, and family”. Ze worden vaak ingestuurd. Voordat ik de recepten plaats, maak ik ze een keer na om te kijken hoe het smaakt. Iedereen is overigens welkom om zijn/haar recepten in te sturen. Dat kan gewoon via de website.

Vaak zijn het ook basisrecepten waaraan ik zelf kleine aanpassingen toevoeg. De slak is een heel specifiek product. Je gaat er niet veel rare of gekke fratsen mee uithalen.

Jij hebt een aardige sprong in het diepe gewaagd met het opzetten van je onderneming. Welke tip heb je vanuit die ervaring voor mensen die uit hun comfortzone willen, maar het (nog) niet durven?  

Kort maar krachtig: gewoon doen! Volgens mij is dat het wel.

Sjoerd, ontzettend bedankt voor het leuke, openhartige interview en de korte rondleiding door je bedrijf. De slakken hebben goed gesmaakt! Voor iedereen die nog nooit een slak geproefd heeft: het is absoluut de moeite waard om een bezoekje te brengen aan ’t Slakkenhuys. Check de mogelijkheden via: https://tslakkenhuys.nl/.