Nutella crumble, all inclusive eten en een tour behind the scenes: op vakantie in Portugal

Nutella crumble, all inclusive eten en een tour behind the scenes: op vakantie in Portugal

Dit blog gaat over all inclusive eten, Nutella crumble, onbeschaamd veel cashewnotenpasta op je boterham en borden vol met sardientjes, inktvis en andere Portugese lekkernijen. Gewoon omdat het kan en omdat wij ook niet immuun zijn voor de aanblik van teveel lekker eten.

Om het een beetje informatief te houden nemen we je ook mee op een tour behind the scenes van ons hotel met de nodige eye-openers en lesje biologisch kloklezen (wanneer je biologische klok beter werkt dan je fitbit…).

Count memories not calories

We zaten al een tijdje te azen op een situatie waarin deze quote van pas zou komen. Onze vakantie in Portugal was er één. Waar we normaal gesproken wedijveren om wie zijn voedingsschema’s tot op de komma nauwkeurig kan incalculeren, deden we op vakantie vooral een wedstrijdje “wie maakt de meest lekkere selectie uit een overdaad aan goed voedsel”. Calorieën tellen? Hoezo?

Lekker en goed eten is een absolute must voor een topvakantie. Waar iemand anders zijn hotel zou selecteren op recensies over vriendelijk personeel, goede bedden en een groot zwembad, struinen wij verwoed door alle recensies heen op zoek naar feedback over het eten. Ons hotel scoorde dan ook direct 1-0 met het diner van de eerste avond. We voelden ons als oom Dagobert die een duik neemt in zijn bergen met goud toen we de eetzaal betraden. Dat resulteerde dan ook in 3-0 voor de weegschaal bij thuiskomst. Oops!

Degene die ooit een toetje heeft verzonnen met de naam Nutella Crumble verdient een Grammy. Zelfs wij gingen overstag bij de aanblik van chocoprut met koekjes en Nutella. Het hotel leerde wellicht een wijze les van de pot cashewnotenpasta die na één bezoek van ons beiden half leeg achterbleef. Wie een eetlepel in zo’n pot stopt in plaatst van een mes vraagt er ook gewoon om! De overige 2-0 voor onze weegschaal werd bepaald door een overvloedige keuze uit verschillende vis- en vleessoorten, salades en al het andere lekkers dat live voor ons werd bereid.

Een kijkje achter de schermen

Als het hotel de mogelijkheid geeft tot een “tour behind the scenes” zijn wij de eersten die daarom staan te springen. Samen met assistent manager Javier (die net zoveel humor had als zijn naamgenoot uit het cabaret) gingen we op pad. We leerden welke strategie schuilt achter het dagelijkse menu, want, zo vertelde Javier, van elke dag hetzelfde eten krijg je zeurende toeristen…Guilty! Ook kregen we letterlijk een kijkje in de keuken, waar elk product zijn eigen kleur koksmes had en elk soort gerecht zijn eigen keuken. Groente hoorde thuis in de groentekeuken, warme gerechten in de warme keuken en koude gerechten in de… je snapt ons!

Zo’n tour behind the scenes werkt ook een stuk beter dan een briefje op de badkamer met de vraag om met aandacht voor het milieu de handdoeken vaker dan één keer te gebruiken. Zeker wanneer je beseft dat er letterlijk mensen 8 uur per dag handdoeken staan te vouwen en immens grote wasmachines laten draaien om ons, de verwende toeristjes, elke dag van schone was te voorzien.  Kortom: wanneer je de mogelijkheid krijgt, is een kijkje achter de schermen absoluut de moeite waard.

Wanneer je biologische klok goed werkt… en je Fitbit niet

Met de goede bedoeling om offline te zijn gedurende onze vakantie, vergaten we dat onze Fitbit een telefoon nodig heeft om te synchroniseren. Bij elke blik op dat ding kregen we daarom de aangename verrassing dat we een uurtje mochten terugrekenen. Honger….? Het is 12 uur dus we mogen aanschuiven; of toch niet:… het is pas 11 uur.

Onze biologische klok werkt ook iets te goed zo bleek. In Nederland gaat biowekkertje Mindy om half 8 piepen. Even rekenen… In Portugal is dat dus half 7. Gooooooeeeedemorgen! Dan maar een bezoekje aan de gym van ons hotel in de vroege ochtend.

De hele vakantie hebben we overigens keurig en bewust een uurtje teruggerekend behalve op de dag van vertrek bij het zetten van de wekker….op onze Fitbit… om 6 uur. Grapje: 5 uur! Achja… beter te vroeg dan te laat toch?!

Back to calories

Met een aantal mooie nieuwe herinneringen op zak hebben we naar aanleiding van de kritische feedback van meneer weegschaal toch maar weer de rekenmachine erbij gepakt. “Schat, kloppen jouw macro’s vandaag? Want volgens mij kom je 0,1 gram eiwitten tekort… #justjoking. Uiteindelijk is het na even goed uitrusten, relaxen  en loslaten ook weer lekker om het normale ritme weer op te pakken. Het draait ten slotte allemaal om balans en daar hoort ook af en toe een weekje ongegeneerd genieten bij. ?_?S???&5?’?

Voedingskeuzes: een langetermijn visie voor gezondheid en prestatie

Voedingskeuzes: een langetermijn visie voor gezondheid en prestatie

Welke productkeuzes maak jij binnen je voedingspatroon en welke invloed heb je door middel van die keuzes op je gezondheid, lichaamssamenstelling en prestatie? Over de kwaliteit van je voedingskeuzes zou je uren kunnen discussiëren. Helemaal als je daarin de 20.000 verschillende visies over kwaliteit van voeding mee gaat nemen: brood, melkproducten, vlees, bewerkte producten, e-nummers, natuurlijke voeding. Als je navolging moet geven aan alle trends die tegenwoordig de revue passeren kun je beter op een dieet van water en lucht gaan leven.

Alle gekheid op een stokje… Aan dit soort discussies gaan we ons niet wagen. Welke visie je ook naleeft of nastreeft, er zijn altijd een aantal basic richtlijnen waarmee je rekening kan houden als het gaat om voedingskeuzes.

Een gevarieerd voedingspatroon telt voor tien

We hebben inmiddels voldoende bewijslast om de conclusie te trekken dat het binnenkrijgen van voldoende vitamines en mineralen belangrijk is. Zo belangrijk dat verschillende lichaamsfuncties ervan afhankelijk zijn, zoals ons gezichtsvermogen, ons immuunsysteem, de gezondheid van onze botten en gewrichten en de mate waarin ons lichaam energie kan vrijmaken en gebruiken vanuit voeding.

Met andere woorden: of je nu wel of niet vega wil leven, glutenvrij wil eten of overtuigt bent van doemscenario’s die te maken hebben met melkconsumptie. Je wil er in ieder geval voor zorgen dat je de verschillende vitamines en mineralen in voldoende mate binnen krijgt. Het schrappen van volledige productgroepen uit je voedingspatroon kan wat dat betreft risico’s met zich meebrengen als je geen zorg en aandacht besteed aan de vitamines en mineralen die je mogelijk misloopt. Bij een volledig veganistisch voedingspatroon zijn bijvoorbeeld vitamine B12 en ijzer belangrijke aandachtspunten. Eet je geen zuivel, zorg er dan in ieder geval voor dat je andere leveranciers van calcium opneemt.

Variatie is key. Met een gevarieerd voedingspatroon zouden in normale omstandigheden geen vitamine- en mineralentekorten mogen ontstaan.

Suiker als eeuwige zondebok

In een verwoede poging om een simpele verklaring voor overgewicht te vinden, wijzen we suiker aan als de duivel zelve. Als je onze blog over de caloriebalans hebt gelezen weet je inmiddels dat het niet zo simpel ligt. Het verwoed schrappen van alle suikers of zelfs koolhydraatbronnen is onnodig en schiet compleet het je doel voorbij. Hoe zit het dan wel?

Het nadeel van veel suikerrijke producten, zoals koekjes, snoepjes en chocolade, is dat ze niet verzadigen en je lichaam op geen enkele manier van andere voedingsstoffen dan pure suiker voorzien. Je hebt er dus geen drol aan. Het is korte termijn brandstof, waarmee je na een sprintje, compleet uitgeput over je eigen voeten struikelt bij de finish.

Het gaat dus niet om suiker op zich, maar om de voedingswaarde van een product in totaliteit waarvan je je bewust moet worden. Fruit is een bron van suiker (fruitsuikers), maar levert daarnaast een belangrijke bijdrage aan het binnenkrijgen van vitamines, mineralen en vezels. Een winegum daarentegen levert naast suiker zoveel chemische stoffen dat een batterij er jaloers van zou worden.

Een verwoede zoektocht naar superfoods

Hoe populairder een gezonde lifestyle gemaakt wordt, hoe harder we op zoek lijken te gaan naar producten die het ideaalbeeld van optimale gezondheid zijn. Superfoods, supersmoothies, supertheetjes en shakes die al je benodigde voedingsstoffen voor één dag bevatten.

Wat we daarbij gemakshalve vergeten, is dat ook zogenaamde “gezonde” voedingsstoffen in te grote hoeveelheden ongezond kunnen zijn. Zelfs een overschot aan vitamine A kan vergif zijn voor je lichaam. In plaats van te focussen op één drankje met de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van alles wat je nodig hebt, kun je dus beter gewoon aandacht besteden aan het volladen van je winkelwagentje met gezonde keuzes in plaats van rotzooi. Met andere woorden: met een stronk broccoli, een tros bananen, een zakje walnoten en een stuk verse zalm kom je er ook.

Je lichaam is je beste graadmeter

Tegenwoordig heeft 50% van de mensen een intolerantie voor het één of het ander. Feitelijk is minder dan de helft daadwerkelijk intolerant. Wat we hiermee willen zeggen, is dat je 20 specialisten om hun mening kan vragen en iedere specialist zal je, ongetwijfeld met goede bedoelingen, een ander advies geven. Op basis van je bloedwaarden mag je zus niet en op basis van je dna mag je zo niet. Als je jezelf maar vaak genoeg overtuigt of laat overtuigen dat een product slecht voor je is ga je er vanzelf slecht op reageren. Wat dat betreft heeft voeding een net zo groot placebo effect als een vitamine c tabletje waarvan je gelooft dat het een paracetamol is.

Je lichaam kan echt prima aangeven wat wel en niet handig is. Leer daarop te vertrouwen. Maak je keuzes om bepaalde productgroepen te schrappen, doe dat dan vanuit je eigen overtuigingen, waarden en normen, maar zorg dat je de gaten die het oplevert opvult. Weet je niet hoe? Vraag dan om advies.

Gezonde voedingskeuzes hebben op korte termijn misschien geen zichtbare of voelbare resultaten voor je lichaam. Op lange termijn ga je er echter zeker last van krijgen als je je lichaam behandelt als een vuilnisbelt, of het nu gaat om je gezondheid, prestatie of lichaamssamenstelling.

B2M op bezoek bij – ‘t Slakkenhuys

B2M op bezoek bij – ‘t Slakkenhuys

Voor deze nieuwe editie van B2M op bezoek bij… gingen we langs bij Sjoerd Kessels van ’t Slakkenhuys in Ospel. Na een kort reisje en een hoop gezigzag door de velden van het Nederweertse kregen we een warm welkom in de mooie ontvangstruimte die vroeger niet meer dan een garage was. Sjoerd toverde het perceel, dat eigenlijk een woonbestemming had, een aantal jaren geleden om tot een ware escargotkwekerij.

Je bent in het voorjaar van 2014 begonnen met je business. Wat maakt dat je na 5 jaar nog steeds zoveel passie hebt voor je vak?

Dat komt vooral door de reacties die ik van mensen krijg. Het is heel leuk om de reacties van mensen te horen die voor het eerst een slak proeven. De weerstand die mensen er tegen hebben is vooral psychisch en uiteindelijk valt het altijd mee. Hoe meer “ieuwwww” ik hoor bij het eerste bezoek, hoe beter. Doordat ik informatie geef, proeft ook het grootste gedeelte van de mensen uiteindelijk toch nog, hoe groot de weerstand in eerste instantie ook kan zijn. Daarnaast krijg ik hele leuke reacties op de rondleidingen die ik geef en is de manier waarop ik mijn business organiseer zo dat ik mensen echt een beleving en mijn enthousiasme kan meegeven rondom het product.

Op je website schrijf je dat je zelf graag gezond voedsel wilde produceren. Wat betekent gezond voor jou en wat maakt de slak gezond?

Ik zie gezond in een vrij breed perspectief. Het is meer dan wat een product in je lijf doet. Ik vind zelf bijvoorbeeld de voedingswaarde van een slak bijzonder oninteressant en minder relevant omdat het als delicatesse gegeten wordt. Je zal er niet snel een heel bord van leeg eten. Een slak zelf is vooral een eiwitbron en op zich “gezond” qua voedingswaarde, maar uiteindelijk eet je een slak altijd in combinatie met roomboter en zout.

Wat ik interessanter vindt is de binding met de lokale gemeenschap. Ik beperk mijn gebied van levering bewust tot de regio tussen Maastricht, Nijmegen en Eindhoven. Mijn slakken zijn daarom regionaal en de milieubelasting is heel laag. Wat dat betreft is gezondheid en duurzaamheid interessant tot een bepaalde prijs en ook dat is een belangrijke overweging om mee te nemen.

Wat maakt een slak anders dan een koe, kip of kabeljauw?

Dat is echt de beleving. Een slak is speciaal. Je eet het over het algemeen niet elke dag en je eet er niet veel van. Daarnaast is het ook de presentatie die een slak dat beetje extra geeft. Ik heb bijvoorbeeld een eigen bordje ontworpen voor de Peelslak en je eet de slak met een klemmetje en speciaal vorkje.

Je ziet gewoon dat het iets anders is dan een stukje kip.

Je hebt food en business gestudeerd en aardig wat ervaring in onder andere de supermarkt en het restaurantleven. Wat maakt nou dat mensen bepaalde voeding aantrekkelijk vinden en andere voeding niet?

Dat heeft voor het grootste gedeelte te maken met cultuur en opvoeding denk ik. Uteindelijk komt het er op neer dat, afkeer of niet, mensen een product los moeten kunnen koppelen van het levende dier. Zeg nou zelf: een varken in de modder is ook niet bijzonder lekker om te zien, maar toch eet een groot gedeelte van ons het wel regelmatig in de vorm van varkensvlees.

Wat is de gekste associatie die je ooit hebt gehoord met het eten van slakken?

De grappigste uitspraak die ik ooit heb gehoord is dat het zieliger is om 1 slakje dood te maken dan om een kalf te slachten. Van een kalf kunnen ten slotte meer mensen eten. Mijn reactie? “Oke”. Over sommige uitspraken moet je gewoon niet in discussie willen gaan.

Hoe weet je of je een kwalitatief goede slak op je bord hebt liggen?

Als je vaker slakken eet kun je proeven of het kwaliteit is of niet, maar feitelijk is het heel moeilijk. Mensen vragen ook bijna nooit naar de herkomst van een slak en het wordt zelden benoemd in restaurants.

Ik noem mijn slakken bijvoorbeeld bewust “de peelslak” en restaurants die mijn slakken serveren doen dat over het algemeen ook op het bordje dat ik daarvoor ontworpen heb. Dat maakt mijn slak herkenbaar en ik sta absoluut achter de kwaliteit van mijn product.

Jullie hebben ook een proeflokaal en een winkel. Wat voor gerechten en producten kunnen mensen hier vinden?

Het proeflokaal is specifiek tijdens de feestdagen om een stukje bekendheid te creëren. Mensen kunnen dan verschillende gerechtjes proeven en uitproberen.

De winkel is echt voor mensen die slakken willen kopen. Het assortiment komt steeds meer neer op de standaardproducten, zoals slakkenhuisjes en kroketjes. Dat is waar de mensen voor komen. De kroketjes verkoop ik overigens vooral als makkelijker instapper. Het maakt de drempel voor andere producten kleiner.

Je hebt recepten van anderen op je pagina staan, maar ontwikkelt zelf ook recepten. Waar let je op bij de samenstelling van die recepten?

De recepten die op mijn site staan zijn, zoals ik het altijd zeg, van “friends, fools, and family”. Ze worden vaak ingestuurd. Voordat ik de recepten plaats, maak ik ze een keer na om te kijken hoe het smaakt. Iedereen is overigens welkom om zijn/haar recepten in te sturen. Dat kan gewoon via de website.

Vaak zijn het ook basisrecepten waaraan ik zelf kleine aanpassingen toevoeg. De slak is een heel specifiek product. Je gaat er niet veel rare of gekke fratsen mee uithalen.

Jij hebt een aardige sprong in het diepe gewaagd met het opzetten van je onderneming. Welke tip heb je vanuit die ervaring voor mensen die uit hun comfortzone willen, maar het (nog) niet durven?  

Kort maar krachtig: gewoon doen! Volgens mij is dat het wel.

Sjoerd, ontzettend bedankt voor het leuke, openhartige interview en de korte rondleiding door je bedrijf. De slakken hebben goed gesmaakt! Voor iedereen die nog nooit een slak geproefd heeft: het is absoluut de moeite waard om een bezoekje te brengen aan ’t Slakkenhuys. Check de mogelijkheden via: https://tslakkenhuys.nl/.

Klok je maaltijden als Usain Bolt: Hoe belangrijk is maaltijdtiming voor resultaat?

Klok je maaltijden als Usain Bolt: Hoe belangrijk is maaltijdtiming voor resultaat?

Maaltijdtiming kent veel facetten. Van doemscenario’s over eten na 8 uur, tot goedbedoelde logica over het laten branden van je motor door 6 maaltijden per dag te nuttigen in plaats van 3. Theorieën over vasten en een anabolic window aan de ene kant, just go with the flow aan de andere kant.

In de praktijk zie je mensen die nog net niet de timer zetten om net zo stipt met maaltijdtiming om te gaan als Usain Bolt met zijn baantijden en een hele groep mensen die vergeet te eten in de waan van de dag. Hoe belangrijk is timing als derde laag van de voedingspiramide: voor je gezondheid en voor je prestaties? Ons antwoord op die vraag vind je in dit blog.

Timing en je biologische klok: het effect van je snooze knop.

Je biologische klok, ook wel circadiaans ritme genoemd, is je interne regelsysteem. Het reguleert processen zoals onze lichaamstemperatuur, hormoonafscheiding, onze hartslag en bloeddruk, ons slaap-waak ritme, maar ook ons voedingsgedrag. Verstoringen in je biologische klok worden in verband gebracht met onder andere overgewicht, een minder goede nutriëntverdeling  en vertragingen in je metabolisme.

Met andere woorden: door continu op de snooze knop te rammen maak je je lichaam in de war en daarmee het systeem dat honger, verzadiging en je metabolisme regelt. Heb je wel eens gevoeld dat je door te snoozen alleen maar luier werd? Met voeding werkt dit exact hetzelfde: door maaltijden uit te stellen, riskeer je dat je die maaltijd op een later tijdstip meer dan nodig gaat compenseren omdat je honger hebt.

Eten op onregelmatige tijdstippen zorgt er ook voor dat je lichaam op die momenten niet ingesteld is op vertering. Dit kan bij bijvoorbeeld ervoor zorgen dat de balans tussen vetverlies en verlies van spiermassa bij gewichtsverlies minder gunstig is en dat je lichaam je voeding minder effectief verbrandt. Ook heeft een onregelmatig voedingspatroon een negatieve invloed op je energieniveau.

Timing en adherence: draagt timing bij aan het volhouden van je voedingspatroon?

Adherence is de mate waarin je je voedingspatroon op lange termijn kunt handhaven. Op sommige momenten door middel van discipline, op andere momenten is het de macht der gewoonte.

Timing draagt hier op twee manieren aan bij. Enerzijds creëert regelmaat meer regelmaat. Eet maar eens elke dag consequent om 12 uur. Na een aantal weken heb je consequent om 12 uur honger. Dat is de invloed van je biologische klok. Je regelt als het ware je eigen ritme.

Anderzijds kan de juiste keuze qua maaltijdfrequentie het veel gemakkelijker maken om de juiste caloriebalans te hanteren. Met een caloriebehoefte van 1600 kcal kan het bijvoorbeeld verstandiger zijn om 4 wat omvangrijkere maaltijden te nuttigen dan 6 minimeals die je continu achterlaten met een gevoel van niet complete verzadiging. Het wordt een heel ander verhaal als je 3500 kcal per dag als budget hebt, terwijl je een kleine eter bent..

De keuze voor een bepaalde maaltijdfrequentie is daarnaast grotendeels gebaseerd op persoonlijke voorkeuren. Zet je maaltijden in wanneer jij ze over het algemeen nodig hebt! Ben je in de ochtend heel actief, eet een ontbijt. Heb je in de avond altijd de neiging om een complete voorraadkast te plunderen? Een tussendoortje doet wonderen.

Timing en sportieve prestaties: voedt timing je performance?

Het effect van maaltijdtiming op je sportieve prestaties is in de context van de piramide zo’n 10%. Met andere woorden: slechte timing kan resulteren in 10% slechtere prestaties. Over dit aspect en alles wat hierover bekend is zouden we een aparte blog en zelfs een heel boek kunnen schrijven. Een geruststelling: je hoeft je eiwitshake niet binnen 10 seconden na je workout te nuttigen om te profiteren van de voordelen. Een aantal richtlijnen hebben we wel.

Hoewel een shake binnen 10 seconden niet nodig is, is het wel bijzonder handig om je training te sandwichen tussen twee eiwitrijke eetmomenten die 1 à 2 uur van je training vandaan liggen. Ook het verdelen van je eiwitinname over de dag kan bijdragen aan beter en sneller herstel en meer spieropbouw. Het dagmenu van een sporter zou in ieder geval 4 eiwitrijke momenten per dag moeten omvatten, met in elk moment ongeveer 0,3 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht. Er zijn tevens voordelen bekend van het nemen van een extra eiwitrijke maaltijd als pre-bed meal, omdat in de nacht je hormoonhuishouding idealer is voor spieropbouw. Heb je wat eiwitten over, voeg die dan toe aan je laatste maaltijd.

Ook koolhydraten en de timing daarvan spelen een belangrijke rol voor je prestaties. Je weet intussen dat koolhydraten je belangrijkste energieleveranciers zijn. Daarnaast hebben koolhydraten eigenschappen die verlies van spiermassa kunnen voorkomen. In de 30 minuten tot 4 uur voor je training wil je dus, afhankelijk van de intensiteit van die training, in ieder geval een portie koolhydraten nuttigen. Daarnaast heeft de inname van koolhydraten in de 6 uur na je training positieve effecten op spieropbouw, gezien je spieren gevoeliger zijn voor de opname hiervan. Tijdens trainingen langer dan 1,5 uur is tussentijds aanvullen van koolhydraten slim, als niet noodzakelijk, voor het voorkomen van een meet en greet met de “man met de hamer”.

Timen als Usain Bolt of heb je meer speling?

Het spreekt voor zich dat maaltijdtiming een belangrijke rol speelt als het gaat om gezondheid, het volhouden van een gezond voedingspatroon en het verbeteren van je sportieve prestaties. Moet je dan elke dag met de stopwatch de intervallen tussen je maaltijden timen?

Voor Usain Bolt kan een 10de van een seconde het verschil maken, maar zo nauw komt het niet! Voor het profiteren van de voordelen van maaltijdtiming heb je iets meer speling. Een simpele richtlijn is om je maaltijden zo veel mogelijk binnen een kader van  1,5 uur te nuttigen. Lunch je normaal om half 1, dan kan dat dus best een keer kwart over 1 of kwart voor 12 worden.   

Het is niet nodig om je zorgen te maken over het effect van niet ontbijten of eten na 8 uur, zolang je consequent bent in de toepassing hiervan. Selecteer dus vooral een regelmaat die past binnen je leefstijl en persoonlijke voorkeuren.

B2M in Boedapest

B2M in Boedapest

In de meivakantie spendeerden wij een lang weekend in het bruisende Boedapest. We kwamen erachter dat we langzaam tot de oudere generatie behoren, gingen op zoek naar culinaire hoogstandjes en ontdekten dat we voor dierentuinbezoekjes toch beter op Nederlandse bodem kunnen blijven. In dit blog nemen we jullie mee in onze ervaringen.

Iets met een slaaptekort….

Boedapest is dus wat je noemt een echte stapstad. Leuk als stappen je ding is, minder leuk als je om 23.00uur het liefst je bed in duikt na een lange dag slenteren #wewordenoud. Ons hotelletje bevond zich namelijk, je raad het al, midden in het drukke centrum van Boedapest.

Ons heilige slaappatroon ging er rigoureus aan en dat resulteerde in een snotterende Mindy op dag 3. Hallo ibuprofen en neusspray, die in Boedapest overigens heel verwarrend “örrspray” wordt genoemd.

De eigenlijk bijzonder vriendelijke meneer bij het ontbijt, kreeg na de eerste slapeloze nacht overigens een iets minder vriendelijke blik van Mindy, toen hij 3 minuten voor start van het ontbijt verzocht nog even geduld te hebben. Mindy was soort van een beetje hangry… arme kerel!

In elk restaurant noten op je zang…

Hoewel we op vakantie echt niet elk calorietje tellen, houden we wel een beetje rekening met de keuzes die we maken tijdens de hoofdmaaltijden.

Het ontbijt was lekker luxe. We konden elke ochtend kiezen uit verse groenten en fruit, yoghurt met granen, pitten en zaden of brood met kipfilet, een eitje en zelfs tonijn. Een stevig ontbijtje zorgde ervoor dat we tot de lunch geen behoefte hadden om elke lekker geurende eetkraam die we tegenkwamen te plunderen (en dat zijn er veel in Boedapest). De typisch Hongaarse Langos hebben we dan ook maar even overgeslagen.

Koken kunnen die Boedepestenaren wel overigens. Een biefstuk van 8 cm dik, een sappig stukje eend en een topgerecht met inktvis stonden onder andere op het programma.

Wel hadden we in elk restaurant zo onze specifieke wensen. We bestelden bij elk gerecht “grilled veggies on the side” en de frietjes moesten vervangen worden door aardappelpuree. Tsja… we zijn nou eenmaal veeleisende klanten en die standaard fooi van minimaal 10-15% moesten ze toch ergens mee verdienen? Wist je trouwens dat je in een gemiddeld restaurant veeeeel minder betaalt dan in Nederland? Wij waren in zelfs de meest culinaire restaurantjes rond de 20 euro per persoon kwijt voor een hoofdgerecht en drankjes.

Prima bij de prima!

De prima is dus de lokale Hongaarse supermarkt. Wij haalden daar elke dag een yoghurtje met ongezouten noten voor onze avond snack. Vervolgens zaten we met zijn tweetjes te smikkelen in ons hotelbed alvorens we de luiken sloten ter voorbereiding op wat de volgende dag ons brengen zou.

Want ja….die avondsnack is voor ons soort van net zo heilig als een verhaaltje voor het slapengaan.

De hamvraag…

Wat zei onze weegschaal toen we thuiskwamen? Nou…die was redelijk vriendelijk en gaf ons beiden zo’n 1,5 kg cadeau. Ook wij blijven normale mensen en zijn dus goed in het (al dan niet bewust) onderschatten van de hoeveelheden die we naar binnen werken. We houden nou eenmaal van veel eten en tijdens de vakantie was er geen fitnesspal logboek dat op onze vingers tikte als de porties iets groter uitvielen dan ze moesten zijn (als de kat van huis is…).

Inmiddels zijn we alweer ruim een week terug op Nederlandse bodem, inclusief een ingehaald slaaptekort. Wat betreft Boedapest? Een aanrader als je van mooie steden, lekker eten en een avondje stappen houdt. Wil je liever een goede nachtrust, neem dan even oordopjes mee of boek een hotel buiten het centrum. Ow en die dierentuin? Die heeft echt zijn beste tijd wel gehad. Het mooiste gedeelte was de ingang en die zie je ook als je geen toegangskaartjes koopt.